- Codice 69595
- Vino Rosso
- Territorio Collio
- Vitigni Cabernet Franc
- Annata 2022
- Colore Rosso
- Tipologia Rosso fermo
Dettagli
Produttore
Proprietà
Agrotech - famiglia Scarpa
Anno inizio attività
1970
Vitivinicoltura
Convenzionale
Ettari
9
Bottiglie prodotte
48.000
Immersa nel cuore del Collio, la Cantina Subida di Monte è un piccolo angolo di paradiso dove la passione per il vino si fonde con la bellezza del paesaggio.
La Cantina, fondata negli anni 70 si trova a pochi chilometri dal confine sloveno, nel comune di Cormòns,
e si estende su 11 ettari di terreni collinari. Qui la famiglia Scarpa, attuale proprietaria e impegnata
a custodire le tradizioni, coltiva uve autoctone e internazionali con una grande attenzione al rispetto
dell’ambiente e della biodiversità.
In Cantina, il processo di vinificazione è un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità: si utilizzano sia fermentazioni in acciaio inox, per preservare la freschezza e i profumi fruttati, sia in botti di legno per vini più complessi come il Fuart e il Poncaia. Inoltre la Subida di Monte è attivamente impegnata nella sostenibilità, utilizzando pratiche agricole mirate e rispettando i cicli naturali della terra. L’azienda promuove anche una politica di Slow Wine, puntando su una produzione limitata, concentrandosi sulla qualità, capace di raccontare ogni anno le peculiarità del territorio.
Mappa
Sostenibilità
Convenzionale
Vitigni
Cabernet Franc 100%
Vista
Colore rosso rubino,
Olfatto
Inconfondibili profumi erbacei che ricordano il peperone verde, oltre che un’ampia gamma di frutti rossi, dal mirtillo al ribes
Gusto
Elegante e tipicamente tannico. Di buona persistenza.
Abbinamento
Adatto a carni fredde della grande cucina, arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione e selvaggina.
Temperatura di servizio
16°C-18°C
Vinificazione
L’uva viene diraspata, lasciata macerare e fermentare sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura intorno ai 22/26° in vasche di cemento. Dopo la svinatura il vino viene travasato in vasche di acciaio inox dove svolge la fermentazione malolattica. Matura dalla svinatura fino al periodo di imbottigliamento che avviene l’anno successivo.
Suolo
Flysch costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica.
Sistema di allevamento
Doppio capovolto e Guyot unilaterale.
Sesto d'impianto
7.000 viti per ettaro
Vendemmia
Uve raccolte e selezionate a mano
Epoca di vendemmia
Fine settembre, primi di ottobre.
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