Refosco
Friuli colli Orientali Doc
- Codice 17808
- Vino Rosso
- Nuovo inserimento
- Biologico
Formato
-
Litraggio
0,75 L
-
Pezzi per confezione
6
- Territorio Colli Orientali del Friuli
- Vitigni Refosco dal Peduncolo Rosso
- Annata 2023
- Colore Rosso
- Tipologia Rosso fermo
Altri vini del produttore (8)
Dettagli
Produttore
Proprietà
Famiglia Sara
Anno inizio attività
1953
Vitivinicoltura
Biologica
Ettari
10
Bottiglie prodotte
25.000
A Savorgnano del Torre, nella parte più settentrionale dei Colli Orientali del Friuli, la famiglia Sara coltiva la vite dagli anni Trenta. Un territorio dalla spiccata vocazione viticola e dall’identità così precisa da essere oggi riconosciuto dalla denominazione Friuli Colli Orientali con la sottozona “Savorgnano”. È qui, sulle colline modellate dalla ponka, l’alternanza di marne e arenarie tipica di queste terre, che Alessandro e Manuele Sara, quarta generazione della famiglia, conducono circa dieci ettari di vigneto in regime biologico certificato.
La vicinanza delle Prealpi Giulie e le correnti fresche provenienti da nord favoriscono importanti escursioni termiche e una maturazione lenta e regolare delle uve, preservandone profumi e freschezza. I suoli di ponka completano l’identità dei vini, contribuendo alla loro sapidità, complessità e capacità di evoluzione.
Sara&Sara ha scelto di raccontare questo luogo soprattutto attraverso i suoi vitigni autoctoni: Friulano, Ribolla Gialla, Refosco dal Peduncolo Rosso e Picolit. Varietà profondamente radicate nella storia dei Colli Orientali, capaci di restituirne con immediatezza carattere e identità.
La stessa filosofia guida il lavoro in cantina: intervenire il meno possibile per lasciare parlare l’uva e il territorio. Pressature soffici dei grappoli interi per i bianchi, lunghe macerazioni per i rossi e vinificazioni rispettose della materia prima danno origine a vini territoriali e riconoscibili, nei quali carattere, freschezza e bevibilità trovano un equilibrio naturale.
Una produzione familiare, biologica e fortemente legata al proprio territorio, che trova nell’Horeca una collocazione naturale. Vini gastronomici, versatili nell’abbinamento e sostenuti da una storia autentica, capaci di dare personalità alla carta vini e di offrire a ristoranti, wine bar ed enoteche una proposta friulana distintiva, fondata sull’identità dei vitigni e del luogo da cui provengono.
Mappa
Sostenibilità
Biologico
Vitigni
Schioppettino 100%
Altre informazioni
La fermentazione spontanea e l'assenza di chiarifi che danno al vino lamassima espressione del territorio ,mentre l'assenza di fi ltrazioni ne garantisce il massimo rispetto ed integrità.
Abbinamento
carne alla griglia e selvaggina, salumi, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
16°-18°
Vinificazione
Le uve vengono pigiate e diraspate e lasciate macerare in fermentazione in grossi tini di rovere per circa 30 giorni con lieviti indigeni. I frequenti rimontaggi garantiscono l'estrazione del colore e aiutano lo svolgimento della fermentazione malolattica.
Affinamento
18 mesi in botti di rovere a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione. Poi in bottiglia per 4mesi prima della vendita. Imbottigliato senza fi ltrazioni o chiarifi che.
Suolo
terreno collinare marnoso calcareo
Vendemmia
Manuale in cassette
Produttore successivo - La Sclusa
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Rosso del Torrione
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