Altri vini del produttore (8)

A Savorgnano del Torre, nella parte più settentrionale dei Colli Orientali del Friuli, la famiglia Sara coltiva la vite dagli anni Trenta. Un territorio dalla spiccata vocazione viticola e dall’identità così precisa da essere oggi riconosciuto dalla denominazione Friuli Colli Orientali con la sottozona “Savorgnano”. È qui, sulle colline modellate dalla ponka, l’alternanza di marne e arenarie tipica di queste terre, che Alessandro e Manuele Sara, quarta generazione della famiglia, conducono circa dieci ettari di vigneto in regime biologico certificato.
La vicinanza delle Prealpi Giulie e le correnti fresche provenienti da nord favoriscono importanti escursioni termiche e una maturazione lenta e regolare delle uve, preservandone profumi e freschezza. I suoli di ponka completano l’identità dei vini, contribuendo alla loro sapidità, complessità e capacità di evoluzione.
Sara&Sara ha scelto di raccontare questo luogo soprattutto attraverso i suoi vitigni autoctoni: Friulano, Ribolla Gialla, Refosco dal Peduncolo Rosso e Picolit. Varietà profondamente radicate nella storia dei Colli Orientali, capaci di restituirne con immediatezza carattere e identità.
La stessa filosofia guida il lavoro in cantina: intervenire il meno possibile per lasciare parlare l’uva e il territorio. Pressature soffici dei grappoli interi per i bianchi, lunghe macerazioni per i rossi e vinificazioni rispettose della materia prima danno origine a vini territoriali e riconoscibili, nei quali carattere, freschezza e bevibilità trovano un equilibrio naturale.
Una produzione familiare, biologica e fortemente legata al proprio territorio, che trova nell’Horeca una collocazione naturale. Vini gastronomici, versatili nell’abbinamento e sostenuti da una storia autentica, capaci di dare personalità alla carta vini e di offrire a ristoranti, wine bar ed enoteche una proposta friulana distintiva, fondata sull’identità dei vitigni e del luogo da cui provengono.

Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot

69276

Friulano Colvierie

Friuli Colli Orientali Doc

Formato

Altri vini del produttore (8)

Produttore

Proprietà

Anno inizio attività

Vitivinicoltura

Ettari

Bottiglie prodotte

Mappa

Sostenibilità

Vitigni

Altre informazioni

Abbinamento

Temperatura di servizio

Vinificazione

Affinamento

Suolo

Vendemmia

Tipologia lieviti

Produttore successivo - La Sclusa

Ribolla gialla

Friulano

Chardonnay

Sauvignon

Verduzzo

Malvasia

Friulano 12 Viti

Cabernet Franc

Merlot

Schioppettino

Refosco

Rosso del Torrione