- Codice 17805
- Vino Bianco
- Nuovo inserimento
- Biologico
Formato
-
Litraggio
0,375 L
-
Pezzi per confezione
6
- Territorio Colli Orientali del Friuli
- Vitigni Picolit
- Annata 2023
- Colore Bianco
- Tipologia Vino dolce
Altre informazioni
In prenotazione
Altri vini del produttore (8)
Dettagli
Produttore
Proprietà
Famiglia Sara
Anno inizio attività
1953
Vitivinicoltura
Biologica
Ettari
10
Bottiglie prodotte
25.000
A Savorgnano del Torre, nella parte più settentrionale dei Colli Orientali del Friuli, la famiglia Sara coltiva la vite dagli anni Trenta. Un territorio dalla spiccata vocazione viticola e dall’identità così precisa da essere oggi riconosciuto dalla denominazione Friuli Colli Orientali con la sottozona “Savorgnano”. È qui, sulle colline modellate dalla ponka, l’alternanza di marne e arenarie tipica di queste terre, che Alessandro e Manuele Sara, quarta generazione della famiglia, conducono circa dieci ettari di vigneto in regime biologico certificato.
La vicinanza delle Prealpi Giulie e le correnti fresche provenienti da nord favoriscono importanti escursioni termiche e una maturazione lenta e regolare delle uve, preservandone profumi e freschezza. I suoli di ponka completano l’identità dei vini, contribuendo alla loro sapidità, complessità e capacità di evoluzione.
Sara&Sara ha scelto di raccontare questo luogo soprattutto attraverso i suoi vitigni autoctoni: Friulano, Ribolla Gialla, Refosco dal Peduncolo Rosso e Picolit. Varietà profondamente radicate nella storia dei Colli Orientali, capaci di restituirne con immediatezza carattere e identità.
La stessa filosofia guida il lavoro in cantina: intervenire il meno possibile per lasciare parlare l’uva e il territorio. Pressature soffici dei grappoli interi per i bianchi, lunghe macerazioni per i rossi e vinificazioni rispettose della materia prima danno origine a vini territoriali e riconoscibili, nei quali carattere, freschezza e bevibilità trovano un equilibrio naturale.
Una produzione familiare, biologica e fortemente legata al proprio territorio, che trova nell’Horeca una collocazione naturale. Vini gastronomici, versatili nell’abbinamento e sostenuti da una storia autentica, capaci di dare personalità alla carta vini e di offrire a ristoranti, wine bar ed enoteche una proposta friulana distintiva, fondata sull’identità dei vitigni e del luogo da cui provengono.
Mappa
Sostenibilità
Biologico
Vitigni
Picolit 100%
Altre informazioni
.
Vista
giallo dorato.
Olfatto
eleganti e fi ni le sensazioni che dona al naso che ricordano la frutta candita, la frutta secca, il miele.
Gusto
al palato si presenta dolce ed elegante, raffi nato ed armonico con sapori di frutta (albicocca, fi chi) e miele.
Abbinamento
Tipico vino da dessert che si accompagna bene a pasticceria secca. Se invecchiato risulta interessante anche abbinato a formaggi apasta dura e di lunga stagionatura.
Temperatura di servizio
8°-10°
Vinificazione
Una parte delle uve viene raccolta prima della maturazione ideale e messa in fruttaio per l'appassimento (30/60 giorni circa). Questapratica assicura poi una acidità alta che garantisce al vino una longevità anche di 10/15 anni. L'altra parte delle uve viene lasciata sulla pianta insurmaturazione che con vendemmie scalari vengono raccolti solo gli acini botritizzati (nelle annate favorevoli). Pratica che consente di arricchire il patrimonio olfattivo e gustativo del vino.Nelle annate in cui le condizioni climatiche non permettono lo sviluppo della Botritys la raccolta delle uve da vendemmia tardiva avviene a inizio novembre al fi ne di ottenere freschezza e bevibilità. Dopo una pressatura soffi ce delle uve intere e una successiva separazione del deposito, il mosto inizia la fermentazione a temperatura controllata con lieviti naturali.
Affinamento
18 mesi in barriques di rovere. Il vino, con frequenti travasi viene portato a limpidezza per poi essere messo in bottiglia con unaleggera fi ltrazione, dove continua l'affi namento per altri 6 mesi prima della vendita.
Suolo
Marnoso-calcareo
Vendemmia
Manuale in cassette
Tipologia lieviti
Indigeni
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Produttore successivo - La Sclusa
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La Sclusa
Ribolla gialla
Friuli Colli Orientali Doc
2022 | Colli Orientali del Friuli
Ribolla Gialla
69407
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La Sclusa
Verduzzo
Friuli Colli Orientali Doc
2021 | Colli Orientali del Friuli
Verduzzo Friulano
69291
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La Sclusa
Malvasia
Friuli Colli Orientali Doc
2021 | Colli Orientali del Friuli
Malvasia Istriana
69277
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La Sclusa
Friulano 12 Viti
Friuli Colli Orientali Doc
2021 | Colli Orientali del Friuli
Friulano
69320
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La Sclusa
Cabernet Franc
Friuli Colli Orientali Doc
2021 | Colli Orientali del Friuli
Cabernet Franc
69405
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La Sclusa
Schioppettino
Friuli Colli Orientali Doc
2020 | Colli Orientali del Friuli
Schioppettino
69279
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La Sclusa
Refosco
Friuli Colli Orientali Doc
2020 | Colli Orientali del Friuli
Refosco dal Peduncolo Rosso
69278
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La Sclusa
Rosso del Torrione
Friuli Colli Orientali Doc
2019 | Colli Orientali del Friuli
Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot
69276
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