Altri vini del produttore (11)

A Ponte di Piave, il fiume non è soltanto un elemento del paesaggio, ma il filo conduttore di una storia familiare che dura da oltre un secolo. È qui che, a partire da nonno Sisto, la famiglia Baccichetto ha costruito il proprio legame con la vite, trasformando una produzione inizialmente destinata al mercato locale in una realtà capace di portare i vini del Piave anche oltre i confini nazionali.

Oggi Casa Baccichetto coltiva 30 ettari di vigneto, lavorando con particolare attenzione alla vitalità dei suoli e alla biodiversità. Vinacce, legno proveniente dalle potature e inerbimento vengono utilizzati per restituire sostanza organica alla terra, mentre in cantina il lavoro cerca di preservare freschezza, integrità aromatica e carattere varietale delle uve.

Il Raboso rappresenta l’anima più profondamente territoriale della produzione. Vitigno storico delle terre del Piave, dalla naturale freschezza e dal carattere deciso, trova la sua espressione più importante nel Malanotte del Piave DOCG, vino capace di trasformare la forza del Raboso in profondità, complessità e grande capacità di evoluzione. Accanto ad esso trovano spazio altre varietà radicate nella storia viticola di queste terre, dal Carmenère al Manzoni Bianco, insieme a interpretazioni più contemporanee che ampliano la proposta della cantina.

La gamma racconta così le diverse anime del Piave: vini immediati e di grande bevibilità convivono con etichette più strutturate e ambiziose, permettendo di accompagnare occasioni di consumo differenti senza perdere il legame con il territorio.

Per la ristorazione e la vendita specializzata, Casa Baccichetto rappresenta soprattutto l’opportunità di riscoprire una zona e varietà che appartengono profondamente alla cultura enologica veneta, ma che hanno ancora molto da raccontare. Dal calice più semplice e conviviale fino al Malanotte, la cantina offre vini gastronomici, riconoscibili e fortemente legati alla propria origine: una proposta capace di riportare al centro della tavola l’identità delle terre del Piave.