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Merlot

Venezia Doc

A Mi Manera
Merlot
  • Codice 69433
  • Vino Rosso
  • Territorio Lison
  • Vitigni Merlot
  • Annata 2020
  • Colore Rosso
  • Tipologia Rosso fermo

Altri vini del produttore (12)

Dettagli

Produttore

A Mi Manera

Proprietà

Carlo Bigai

Vitivinicoltura

Convenzionale

Ettari

9

Bottiglie prodotte

55.000

Nel cuore di Lison, territorio dalla storia viticola millenaria tra Veneto e Friuli, la famiglia Bigai coltiva la vite da quattro generazioni. Una terra profondamente legata alla storia della Serenissima, dove la viticoltura ha trovato nei suoli argillosi e ricchi di minerali un ambiente particolarmente vocato e dove il Tai – lo storico Tocai – trova nel Lison DOCG una delle sue espressioni più identitarie.

È qui che Toni e Carlo Bigai hanno costruito A Mi Manera, un nome che è già una dichiarazione d'intenti: fare vino seguendo la propria strada, senza inseguire mode o modelli prestabiliti. Tradizione ed esperienza familiare convivono così con curiosità e sperimentazione, mantenendo sempre al centro il carattere dell'uva e del territorio.

Il lavoro parte dalla vigna, con rese contenute, vendemmia manuale e una particolare attenzione alla biodiversità, testimoniata dalla certificazione Biodiversity Friend. In cantina la stessa libertà espressiva prende forma attraverso contenitori e tecniche differenti: accanto all'acciaio convivono cemento, grandi botti e anfore di terracotta, utilizzati non come esercizio stilistico, ma come strumenti diversi per interpretare ogni vino e accompagnarne l'evoluzione.

Il Tai rappresenta naturalmente il cuore della produzione, affiancato da varietà che appartengono da tempo alla storia enologica di queste terre, come Malvasia Istriana, Merlot e Cabernet, insieme a interpretazioni più personali capaci di raccontare il carattere curioso e indipendente della famiglia Bigai.

Nascono così vini autentici, gastronomici e fuori dall'omologazione, capaci di offrire immediatezza ma anche materia per chi desidera approfondirli e raccontarli. Una proposta particolarmente adatta alla ristorazione e alle enoteche che cercano non soltanto una buona bottiglia, ma vini dotati di una storia, di un territorio riconoscibile e soprattutto di una personalità propria.

Mappa

Mappa A Mi Manera

Sostenibilità

Convenzionale

Vitigni

Merlot 100%

Vista

Rosso rubino intenso e vivace

Olfatto

Vinoso, con delicati sentori di lampone e frutta rossa fresca

Gusto

Caldo, pieno e setoso. Piacevole equilibrio tra spalla acida e tannini maturi

Abbinamento

Carni in genere e salumi

Temperatura di servizio

16°-18°

Vinificazione

Fermentazione spontanea a temperatura controllata in vasche di acciaio con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni e quotidiani rimontaggi

Affinamento

Per 2 mesi in vasche di cemento non vetrificato e per ulteriori 10 mesi in botti grandi di rovere

Suolo

Argilloso calcareo

Sistema di allevamento

Guyot e Sylvoz

Resa per ettaro

80 q.li/ha

Tipologia lieviti

Indigeni

Produttore successivo - Case Paolin